Jedes Detail hat seinen Platz

Modernste Technologie trifft in der Ruhe und Abgeschiedenheit Nordschwedens auf die sorgfältig entwickelte Méthode Suédoise.

DIE ERNTE

Gute Ernte aus altem Erbe

In den tiefen Wäldern Nordschwedens finden wir die perfekten Bedingungen für die Herstellung von SAV 1785 vor, einem auf Basis von Birkensaft gekelterten Schaumwein. Jedes Jahr, wenn der Winter seine eisige Umklammerung löst und die Böden auftauen, steigt der köstliche Birkensaft in die Bäume, um eine neue Saison des Lichts und der Wärme zu begrüßen.

Dieses jedes Jahr wiederkehrende Naturphänomen hat sich als wunderbare Quelle für einen ausgewogenen, prickelnden und wunderbar frischen Schaumwein bewährt.

Der Birkensaft wird mit großer Sorgfalt durch kleine Löcher, die in den Stamm gebohrt werden, geerntet. Anschließend wird der Saft pasteurisiert und in speziellen Behältern gelagert, wo er seine Reinheit und Frische bewahrt. Die Birken werden durch diesen Ernteprozess nicht beschädigt,  Gesundheit und Frische der Wälder bleiben bewahrt.

METHODE

Méthode Suédoise

Seit Jahrhunderten werden Weine auf unterschiedlichste Weise gekeltert, und auch für Schaumweine gibt es viele verschiedene Herstellungsmethoden. Unser SAV 1785 wird auf eine Weise vinifiziert, die die sogenannte "méthode traditionelle” und die "méthode ancestrale" verbindet.

Wir nennen unsere Art der Schaumweinbereitung "méthode suédoise", bei der wir, noch bevor die erste Gärung im Tank abgeschlossen ist, neue Hefe und Zucker hinzufügen und anschließend den Wein in Flaschen abfüllen, wo er seine Blasen und seinen einzigartigen Geschmack entwickeln kann.

SAV 1785 ist ein schwedischer Wein, dessen Herstellungsmethode von uns selbst in Schweden mit den einmaligen Voraussetzungen, die wir hier mit dem Birkensaft als Basis haben, entwickelt wurde. Daher nennen wir die Methode "méthode suédoise". 

HERSTELLUNG

Qualität & Hingabe

Die hochmoderne Ausstattung an unserem Produktionsstandort Östersund stellt das Herz unseres Unternehmens dar. Wir folgen unserer Mission, einen unvergesslichen Wein für Jedermann herzustellen und die Region von SAV auf die Karte der Weinanbaugebiete zu positionieren.

Um als Mitbewerber auf dem hart umkämpften, weltweiten Markt der Weinbaus bestehen zu können, braucht es höchstes Know-how, die beste Ausrüstung und 100 % engagierte  Mitarbeiter.

Bei SAV Winery haben wir all dies an einem Ort vereint.

METHODE

Méthode Suédoise

Seit Jahrhunderten werden Weine auf unterschiedlichste Weise gekeltert, und auch für Schaumweine gibt es viele verschiedene Herstellungsmethoden. Unser SAV 1785 wird auf eine Weise vinifiziert, die die sogenannte "méthode traditionelle” und die "méthode ancestrale" verbindet.

Wir nennen unsere Art der Schaumweinbereitung "méthode suédoise", bei der wir, noch bevor die erste Gärung im Tank abgeschlossen ist, neue Hefe und Zucker hinzufügen und anschließend den Wein in Flaschen abfüllen, wo er seine Blasen und seinen einzigartigen Geschmack entwickeln kann.

SAV 1785 ist ein schwedischer Wein, dessen Herstellungsmethode von uns selbst in Schweden mit den einmaligen Voraussetzungen, die wir hier mit dem Birkensaft als Basis haben, entwickelt wurde. Daher nennen wir die Methode "méthode suédoise". 

Tradition trifft auf Zukunft - Natur auf Innovation